Citromfagylalt

Hozzávalók:
- 5 dl joghurt
- 2 citrom
- porcukor ízlés szerint
- 1 teáskanál zselatin + víz
Elkészítés: A joghurtot összekeverem a két citrom levével, ízesítem porcukorral, aki szereti, a citrom héját is belereszelheti, majd az 1 teáskanál zselatint feloldom egy kávéscsészében annyi vízzel, amiben elkeveredik, és a mikrosütőben felforralom, majd ezt is hozzáöntöm a joghurtos keverékhez. Az egészet műanyag jégkrémes dobozba teszem és megfagyasztom.

Eperrel töltött rizsgombóc eperöntettel

Hozzávalók 2 személyre:
-5 dl tej
-1 csomag előfőzött zacskós rizs
- cukor
- vaníliás cukor
- darált dió
- olaj a sütéshez
- sok szép szemű eper
Elkészítés: Fél liter tejet lassú tűzön felforralok 2-3 csapott evőkanál cukorral és 1 csomag vaníliás cukorral, beleteszek 1 csomag előfőzött zacskós rizst, és puhára főzöm, majd kihűtöm. Akkor lesz majd formázható a massza. Ebből kb. 10-12 gombócot lehet készíteni. Mikor kihűlt a tejberizs, kanálnyi adagokat veszek belőle, majd a szép szemű epret vizes kézzel a masszával szépen óvatosan bebugyolálom, gombócot formálok belőle, majd meghempergetem darált dióban. A gombócokat hűtőbe teszem egy kicsit, hogy keményedjen. A maradék epret összeturmixolom szép simára, majd 1-2 csapott kanál cukorral, vaníliás cukorral lassú tűzön összeforralom. Forró, bő olajban kisütjük a gombócokat, majd az eperöntettel leöntjük. Díszítésként használhatunk szép eperszemeket.
Ilyen gyümölcsös rizsgombócokat készíthetünk más gyümölcsből is, málnából, sárgabarackból, áfonyából, édes szemű szőlőből is.

Áfonyával és gesztenyével töltött pulykamell

Hozzávalók (4 személyre):
4 pulykamell filé
2 evőkanál vaj
1 evőkanál cukor
3 dl áfonyalé
1 nagy marék áfonya
só, bors
A töltelékhez:
1 nagy fej hagyma apróra vágva
2 evőkanál vaj
1/2 kg darált pulykahús (lehet disznó is)
20 dkg zsemlemorzsa
20 dkg hámozott gesztenye apróra vágva
1 marék aszalt áfonya
1 teáskanál apróra vágott friss kakukkfű
2 teáskanál apróra vágott friss zsálya
1 tojás
Elkészítés:
Melegítsd elő a sütőt 200 fokra. Vajazz ki egy kisebb hosszúkás, mély formát. A töltelékhez kicsit pirítsd meg a hagymát a vajon, majd keverd hozzá a darált húst és a zsemlemorzsát, és együtt süsd 2-3 percig folyamatos keverés mellett. Add hozzá a gesztenyét, az aszalt áfonyát, a kakukkfüvet és a zsályát. Jól keverd el, sózd, borsozd ízlés szerint. Vedd le a tűzről, és amikor kicsit kihűlt, keverd vele a felvert tojást. Kanalazd a formába, és tedd a sütőbe egy órára, míg a teteje aranybarnára nem sül.
A pulykamelleket vágd félbe, sózd, borsozd, majd a vajon süsd mindkét oldalán barnulásig (ezt valószínűleg két adagban kell tenned). Add hozzá a cukrot és az áfonyalevet, fedd be, és párold kis lángon 15 percig. Add hozzá az áfonyákat is, és főzd még 5 percig, vagy amíg a pulyka átfő és megpuhul. Vedd ki a tölteléket a sütőből és vágd nyolc vastag szeletre. Minden tányérra helyezz két szelet tölteléket, majd rá a pulykamelleket. Az áfonyaszószt forrald még öt percig, hogy kicsit besűrűsödjön, majd öntsd a pulykaszeletekre. Zöldkörettel tálald.

Stíriai metélt

Hozzávalók 4 személyre:
- 5 dkg mazsola
- 50 dkg tehéntúró
- 1/2+2 dl tejföl
- 1+3 tojás
- 30 dkg finomliszt
- 5+5 dkg+diónyi sütőmargarin
- 2+6 dkg porcukor
- 1 citrom reszelt héja
- 2 evőkanál zsemlemorzsa
- a szóráshoz vaníliás porcukor

Előkészítés: A mazsolát forró vízzel leöblítjük, lecsepegtetjük. A túrót áttörjük. Fél dl tejfölben elkeverünk 1 tojást és 1 csipet sót. Felteszünk forrni 4 l vizet.

Elkészítés: A lisztet elmorzsoljuk 5 dkg margarinnal, összegyúrjuk a túróval, 2 dkg porcukorral, és a tojásos tejföllel. Cipót formálunk belőle, lisztezett deszkán 1/2 cm vastagra nyújtjuk, 3 cm széles csíkokra, majd 1/2 cm széles metéltre vágjuk, lisztezett tenyérrel, egyenként, könnyedén, nudliformán megsodorjuk. Felolvasztunk 5 dkg margarint. A tésztát a forrásban lévő vízbe dobjuk, és amint a víz színére emelkedik, szitakanállal kiszedegetjük, az olvasztott margarinba forgatjuk. A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra (gázsütő 2. fokozat). A krémhez kettéválasztjuk a 3 tojást. A tojásfehérjéket egy csipet sóval kemény habbá verjük. A tojás sárgákat habosra keverjük a maradék 6 dkg porcukorral, 2 dl tejföllel és a reszelt citromhéjjal. A tésztára öntjük, lazán összekeverjük a mazsolával és a tojáshabbal. Nem túl mély tűzálló edényt kikenünk diónyi margarinnal, meghintjük a zsemlemorzsával, beleszedjük-simítjuk a tojásos metéltet, és 25-30 percig sütjük. Megszórjuk vaníliás porcukorral, a sütőtálban kínáljuk.

Csirkecomb mustármártásban

Hozzávalók
- 4 csirkecomb,
- 2 dl tejszín,
- 4 evőkanál csípős mustár,
- 2 evőkanál olaj,
- ízlés szerint só, bors.

Előkészítés: a combot a forgónál kettévágom, bőrét lehúzom. Megsózom és megborsozom. A mustárt és a tejszínt kevés sóval, borssal összekeverem.
Elkészítés: serpenyőben felforrósítom az olajat, és a csirkedarabok mindkét oldalát lepirítom. Ráöntöm a mustáros keveréket, és befedve puhára párolom. Párolt rizs a hozzávaló köret, amit azalatt készítek el, amíg a csirke párolódik.

Bajor karácsonyi stollen

Hozzávalók:

56 dkg liszt
18 dkg vaj
5 dkg cukor
3 dkg élesztő
8 tojás sárgája
2 dl tej
5 dkg mazsola
5 dkg mandula
1 citrom reszelt héja
reszelt szerecsendió
fahéj
őrölt gyömbér
szegfűszeg és kardamommag
1 csomag vaníliás cukor

Elkészítés: Az élesztőt langyos tejben feloldjuk, némi lisztet és cukrot is adunk hozzá, hogy folyékony massza legyen, és betakarva meleg helyre állítjuk. Amíg ez a kovász meleg helyen pihen és kel, meglágyítjuk a vajat, cukorral meg a tojássárgákkal habosra keverjük. Ebbe beleöntjük a megkelt kovászt, a lisztet, és jól kidolgozzuk.
A mazsolát, mandulát és a többi ízesítőt a már megdagasztott tésztába dolgozzuk bele. A tésztából golyót formálunk, közepét a nyújtófával hosszában benyomjuk, az így keletkező hosszúkás cipót olvasztott vajjal megkenjük, és a két oldalát egymásra hajtjuk. Melegre állítjuk, hogy megkeljen. Kelés után forró sütőben kb. 30 percig sütjük. Ahogy megsült, vaníliás cukorral meghintjük.

Bajor csülök

Hozzávalók:
- 2 db hátsó sertéscsülök (nem füstölt!!)
- 5 dl sör (világos)
- grill fűszerkeverék
- só
- bors

Elkészítés: A csülköket megmosom, majd enyhén fűszerezem: sózom, borsozom, illetve a grillfűszerrel átkenegetem. Az így előkezelt csülköket tűzálló cserép tepsibe helyezem és aláöntöm a sört. Ezután letakarom alufóliával, és 200 fokos előmelegített sütőben mintegy 1,5 óráig párolom. Kiveszem a tepsit a sütőből, eltávolítom róla a fóliát, majd jó erősen beszórom a grillfűszerrel. Ezután további fél órára visszateszem a sütőbe 180 fokon, fólia nélkül, majd kiveszem, csontig megszurkálom, hogy jobban átsüljön. Ezután visszarakom a sütőbe további 1 órára. Az idő letelte után kb. 15-20 percig grillezem, miközben 3-4 percenként meglocsolgatom a csülköket a tepsi aljában rotyogó sörrel. Ezután kiveszem, és egyben tálalom. Bármilyen körettel, salátával vagy kenyérre finom.

Almás káposztával sült pulykamell

Hozzávalók:
- 2 db pulykamell
- só
- őrölt bors
- 1 kg savanyú káposzta
- 1 kg alma
- 2 db babérlevél
- 10 szem bors
- 8 gerezd fokhagyma
- ½ dl száraz fehérbor

Elkészítés: A húst besózzuk, és fél órára félrerakjuk. A káposztát kiöblítjük és lecsöpögtetjük. Az almák magházát eltávolítjuk, nyolcadoljuk, majd a káposztával, babérlevéllel, borssal együtt mély sütőedénybe terítjük. Serpenyőben olajat forrósítunk, beletesszük a húst, meghintjük őrölt borssal, és mindkét oldalát megkapatjuk. Hozzáadjuk a fokhagymát, a gerezdekre szelt hagymát, és a bort, és 4 percig pirítjuk, végül a káposzta tetejére fektetjük. Bevonjuk a pecsenyealjjal, lefedjük, és 180 fokos sütőben, 2 óra alatt puhára pároljuk, végül fedetlenül pirosra sütjük.

Almás pite dióval és mákkal

Hozzávalók:
- 10 dkg zsír
- 1 kávéspohár cukor
- kevés tej
- 1 csomag sütőpor
- 50 dkg liszt

A töltelékhez:
- 1 kg alma lereszelve
- 5 dkg darált dió
- 5 dkg darált mák
- kis cukor
- 1 kávéskanál fahéj
- A tetejére:
- porcukor

Elkészítés: A zsírt és a cukrot kevéske tejjel kikeverjük, utána hozzáadjuk a lisztet és a sütőport. Összegyúrjuk, majd 2 részre osztjuk, kinyújtjuk, és kizsírozott-lisztezett tepsibe helyezzük az egyik kinyújtott lapot. A kis cukorral, fahéjjal, dióval és mákkal összekevert reszelt almát elegyengetjük rajta, majd ráterítjük a másik lapot. Villával megszurkáljuk, tejjel megkenjük, és megsütjük. Tálaláskor porcukorral meghintjük.

Tüzes grilltányér

Hozzávalók:
- 4 szelet sertéstarja,
- 1 zacskó mirelit kukorica,
- 2 paradicsompaprika,
- 1 nagy fej hagyma,
- 2 szál zöldhagyma,
- 2 babérlevél,
- cseresznyepaprika-krém,
- olaj, ecet, só, bors, cayenne-bors, őrölt köménymag

Elkészítés: A tarjaszeleteket kiveregetjük. Borssal, cayenne-borssal, őrölt köménymaggal bedörzsöljük. Kevés cseresznyepaprika-krémmel bekenjük. A megtisztított hagymát felkarikázzuk, a szétmorzsolt babérral együtt a hússzeleteken szétosztjuk. Végül leöntjük kevés olajjal és alufóliába csomagoljuk. Egy-két napig pácoljuk. A fóliából kicsomagoljuk és faszénparázson vagy sütőben megsütjük. Sütés után sózzuk. Kukoricasalátával kínáljuk. Ehhez a mirelit kukoricát sós vízben megfőzzük, a paradicsompaprikát kockákra vágjuk, a zöldhagymát felkarikázzuk. A lecsöpögtetett kukoricát összekeverjük a többi zöldséggel, majd olajos-ecetes vinaigrette - mártással leöntjük és legalább egy órát érleljük.

Almás gombóc

Hozzávalók:
- 1 kg nyári alma
- 8 dkg vaj vagy margarin
- 2 tojás
- 20 dkg búzadara
- 2 dl tej
- 5 dkg cukor
- só
- zsemlemorzsa
- A megszóráshoz külön fahéjas porcukor.

Elkészítés: Az almát meghámozzuk, magházát kivágva apróra vágjuk. Összekeverjük a lágy vajjal, darával, tejjel, cukorral, tojásokkal, kevés sóval, annyi zsemlemorzsával, hogy gombócokat formálhassunk belőle, majd fél órát állni hagyjuk, hogy a dara megduzzadjon. Lobogva forró vízbe tesszük. Amikor feljönnek a felszínre, még 4-5 percig főzzük. A tálalótálat vékonyan megolajozzuk, morzsával kihintjük, hogy a gombócok le ne ragadjanak. Fahéjas porcukorral meghintve tálaljuk.

Sajtban sült hal - egyszerűen

Hozzávalók:
- tengeri hekkfilé (mirelit)
- trappista sajt
- főzőtejszín
- halak fűszersó
- só
- bors
- vaj
- citromlé
- petrezselyemzöld

Elkészítés: A kiolvasztott, nagyobb halfiléket tenyérnyi darabokra vágom, fűszersóval bedörzsölöm, és kivajazott jénai tálba teszem. A sajtot lereszelem, és annyi tejszínnel összekeverem, hogy sűrű masszát kapjak. Kicsit sózom, borsozom. A sajtos masszát szépen eloszlatom a halszeleteken, és előmelegített, közepesen forró sütőben – úgy 170 fokon - sütöm, amíg a sajt megolvad rajta, és a teteje szép színt kap. A sütőből kivéve petrezselyemzölddel díszítem, és párolt rizzsel, salátával tálalom. Aki szereti, citromlével ízesítheti.

Mazsolás álom

Hozzávalók
- 8 narancs
- 6 evőkanál méz
- 40 dkg túró
- 4-4 gombóc dió- és vanília ízű fagylalt
- 2 evőkanál mazsola
Előkészítés: Vastagon meghámozunk 4 narancsot, és kifilézzük, azaz a hártyák közül kivágjuk a gyümölcshúst. A lecsepegő levet felfogjuk. A maradék 4 narancs levét kicsavarjuk.

Elkészítés: A mézet elkeverjük 3 evőkanál narancslével, a többit a túróhoz adjuk. Alaposan összedolgozzuk, és szétosztjuk négy lapos kistányérra. A narancsos mézet a túróra csepegtetjük, rászórjuk a mazsolát, szétosztjuk a narancsgerezdeket, és ráültetjük a fagylaltot.

Sörös pulykasült

Hozzávalók:

- 4 pulykaszárny
- grill fűszerkeverék
- fokhagyma
- füstölt szalonna
- bacon
- sör

Elkészítés: A pulykaszárnyakat befűszerezzük a grill fűszerrel, megspékeljük fokhagyma- és füstölt szalonna szeletekkel. Tepsibe rakjuk, majd az egészet betakarjuk bacon-szeletekkel. Nyakon öntjük 1 üveg sörrel, letakarjuk fóliával, így sütjük 40 percig. Ezután levesszük a fóliát, és további 30 percig sütjük, miközben sörrel locsolgatjuk. Ropogós pirosra sütjük. Krumplipürével és sok-sok salátával tálaljuk.

Juhtúrós-sajtos muffin

Hozzávalók:

- 15 dkg juhtúró
- 10 dkg füstölt sajt
- 10 dkg trappista sajt
- 2 tojás
- 15 dkg finomliszt
- 15 dkg teljes kiőrlésű liszt
- 1 dl olaj
- 1 pohár natúr joghurt
- 1 csomag sütőpor
- 1 teáskanál szódabikarbóna, ízlés szerint só, fehérbors

Elkészítés: Összekeverem a nedves és a száraz hozzávalókat. (A túrót a nedveshez, a reszelt sajtokat a szárazhoz teszem.) A két keveréket elegyítem, majd az előkészített formákba adagolom. A tetejüket reszelt sajttal megszórom. Előmelegített sutőben 160-180 fokon 20-25 percig sütöm.

Cárevics körözöttje

Hozzávalók:

- 20 dkg juhtúró
- 25 dkg tehéntúró
- 15 dkg vaj vagy margarin
- 1 kis fej vöröshagyma lereszelve
- só
- 1 kiskanál pirospaprika
- 1 evőkanál mustár
- köménymag
- 5 szem kapribogyó
- 1 csokor apróra vágott snidling
- sör

Elkészítés: A hozzávalókat alaposan összekeverjük, s annyi sörrel hígítjuk, hogy kenhető legyen. Egy éjszakát érleljük, pihentetjük. Betölthetjük a masszát zöldpaprikába is, melyet hűtőben való érlelés után 1 cm-es karikákra felvágva szervírozunk.

Görög paradicsomos hal

Hozzávalók:

- 4-5 szelet halfilé (ki milyet szeret)
- 1 fej vöröshagyma
- 2 nagyobb gerezd fokhagyma
- 2 teáskanál koriandermag mozsárban megtörve
- 1 konzerv egész paradicsom
- 1 csokor friss petrezselyem
- 1 ág friss menta, fél citrom leve, olívaolaj, só, bors, kis víz

Elkészítés: A halakat kiolajozott tűzálló tálba vagy tepsibe fektetem egymás mellé, megsózom, megborsozom, ráfacsarom fél citrom levét, majd félreteszem, amíg a szószt elkészítem hozzá.

A szószhoz egy kis olívaolajon megpárolom a karikára vágott vöröshagymát, hozzányomom a fokhagymát, majd a koriandermagot (ha frissen mozsárban széttörjük, sokkal intenzívebb és finomabb ízt kapunk, mintha őröltet használnánk). Kicsit pirítom, és ráöntöm a doboz paradicsomkonzervet. A nagy paradicsomokat szétnyomkodom, hogy kisebb darabok legyenek, de ezt előre fel is lehet vágni. Hozzáadok egy kis vizet, kb. fél decit, majd a rusztikusra vágott petrezselymet és mentát is. Egy kicsit összerottyantom, nem sokat, csak amíg épp elkezd összeállni, majd azonnal a halakra öntöm, hogy mindenhova jusson, és még egy kis vízzel felöntve - mivel ez egy szaftos étel - lefóliázva beteszem a sütőbe. Kb. 30-40 percig sütöm lassú tűzön, és kész is.

Currys karfiolsaláta

Hozzávalók
-1 kg tisztított karfiol,
- 5 evőkanál olívaolaj (vagy egyéb salátaolaj),
- 1 teáskanál currypor,
- 1 teáskanál kurkuma,
- ecet,
- só (ízlés szerint),
- kevés porcukor.

Előkészítése: a kis rózsáira szedett karfiolt tésztaszűrőbe teszem. Enyhén sós, forrásban lévő vízbe mártom annyi időre, amíg újra forrni nem kezd. Ezután leszűröm, de ráborítok egy fedőt, hogy lassan hűljön.

Elkészítése: nagy tálnyi ízes salátalevet keverek, amelyet ecettel, sóval, cukorral, curryporral és kurkumával fűszerezek. A még meleg karfiolt beleforgatom, és letakarom. A lében hagyom kihűlni. Többször óvatosan átkeverem, hogy a salátalé jól átjárja. Ha kihűlt, lefedem, és legalább egy napig hűtőszekrényben érlelem. Fogyasztás előtt átkeverem, levét leszűröm, és az olívaolajjal meglocsolom.

Birkapörkölt

Hozzávalók 4 személyre:
- kevés zsír
- fűszerpaprika ízlés szerint
- 15 dkg vöröshagyma
- 50 dkg birkahús
- 1 csöves paprika
- 1-1,5 dl bor

Elkészítés: A zsíron megpirítjuk az apróra vágott hagymát, elkeverjük a fűszerpaprikával. Beletesszük a kockára vágott húst, a csöves paprikát, megsózzuk. A húst 10-15 percig pároljuk. Majd hozzáöntünk annyi vizet, hogy ellepje, ha elfőtt kissé, akkor a bort, s ezzel puhára pároljuk.

Makaróni túróval és spenóttal

Hozzávalók: 50 dkg friss spenót, 1 dl tej, 7 dkg vaj, 5 dkg reszelt parmezán, 25 dkg túró, 1 csipet szerecsendió, 30 dkg makaróni, 1 evőkanál olívaolaj, 2 dl paradicsomszósz

Előkészítés: A spenótot megmossuk, szárait levágjuk, hideg vízben megmossuk. Vizet forralunk a tésztafőzéshez.
Elkészítés: A spenótot 10 percig bő, sós vízben főzzük. Leszűrjük, átpasszírozzuk a tej felével, 5 dkg vajjal és 2 evőkanál parmezánnal. A kapott krémet félretesszük. Elkészítjük a túrókrémet: a túrót összekeverjük a maradék tejjel. Belekeverjük a szerecsendiót, sóval, borssal ízesítjük. A makarónit a csomagoláson olvasható utasítás szerint bő, sós, vízben 8 percig főzzük. Ne legyen túl puha! Leszűrjük lecsepegtetjük. A sütőt 200 C-fokra (gázsütő 3. fokozat) előmelegítjük. A sütőtepsit bekenjük olívaolajjal, és belesimítjuk a spenótkrémet. Befedjük a tészta felével, rásimítjuk a túrókrémet és a legtetejére a maradék makarónit fektetjük. A tetejét megpirítjuk. Közben megmelegítjük a paradicsomszószt egy edényben. A tésztára öntjük, megszórjuk a parmezánnal, és pirulásig sütjük.

Palacsintába bújt csirke

Hozzávalók: 4 nagy palacsinta, 20 dkg maradék csirkehús, 20 dkg gomba, 2,5 dl tej, 1 diónyi vaj, 2 dkg liszt, só, bors, szerecsendió, 1 tojássárgája, 2 evőkanál tejszín vagy tejföl.

Elkészítés: Olvasszuk meg a vajat egy serpenyőben, szórjuk rá a lisztet, keverjük el egy fakanállal, majd adjuk hozzá a tejet is. Folyamatos keverés mellett ízesítsük a mártást sóval, borssal, szerecsendióval, és főzzük addig, amíg sűrűsödni kezd. A csirkehúst aprítsuk fel, a gombákat vágjuk négybe, majd adjuk a szószhoz. A tojássárgáját keverjük össze a tejszínnel vagy tejföllel, és ezzel sűrítsük be a csirkés-gombás ragut. Töltsük meg a palacsintákat és tegyük néhány percre forró sütőbe. Előételként, vagy salátával főételként is tálalhatjuk.

Tonhalas burgonyafelfújt

Hozzávalók
- 50 dkg burgonya,
- 25 dkg tonhalfilé (halkonzerv is jó),
- 20 dkg tehéntúró,
- 2 dl tejföl,
- 2 tojás,
- 2 evőkanál kimagozott és apróra vágott olajbogyó, 1 csokor kapor,
- 1-2 evőkanál citromlé,
- ízlés szerint só és frissen őrölt bors,
- a formához 1-1 evőkanál olaj és zsemlemorzsa.

Előkészítése: a burgonyát héjában megfőzöm, majd meghámozom és nagyon vékony karikákra vágom. A halat (akár főtt, akár nyers) felaprítom vagy villával összetöröm. A túrót áttöröm, a tojást a tejföllel habosra felverem. A kaprot finomra vágom. Mély formát kikenek, és morzsával behintem.

Elkészítése: tálban az összes hozzávalót összekeverem, majd megsózom és megborsozom. A kaprot is beleforgatom, ezután a formába simítom a burgonyás-halas masszát. Előmelegített, forró sütőben közepes lángon addig sütöm, amíg a beleszúrt hurkapálca száraz nem marad. (Ez kb. 50-60 perc.) Óvatosan tálra borítom, cikkekre vágom és azonnal kínálom.

Csőtészta csirkemájas raguval

Hozzávalók 4 személyre:
- 20 dkg csirkemáj (szív nélkül)
- 1 kis fej vöröshagyma
- 6-8 zsályalevél
- 1 ágacska rozmaring (10 cm-es)
- 1 kis konzerv hámozott paradicsom
- 1 dl húsleves (kockából)
- 1 kis konzerv paradicsompüré
- 2+2 evőkanál olaj
- 3 dkg margarin
- 10 dkg darált hús
- 40 dkg rövid csőtészta
- 4 dkg reszelt parmezán sajt

Előkészítés: A csirkemájakról letisztítjuk a hártyákat és a zsiradékot, majd megmossuk, lecsepegtetjük, és elkaparjuk, vagy apróra felkockázzuk. A hagymát meghámozzuk, a zsályát és a rozmaringot leöblítjük, ez utóbbi levélkéit lecsipkedjük, és az egészet finomra vágjuk. A paradicsomot lecsepegtetjük, felaprózzuk. Elkeverjük a húslevesben a paradicsompürét.

Elkészítés: Felforrósítunk 2 evőkanál olajat és a vajat/margarint. Rádobjuk a zsályás-rozmaringos hagymát, kissé megsózzuk, majd fedő alatt, üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a darált húst és a májat, élénk tűzön 2-3 percig pirítjuk, aztán elkeverjük a paradicsommal és paradicsomos húslevessel. Ízlés szerint borsozzuk, és fedő alatt, lassú tűzön 1 órán át pároljuk (minél tovább fő, annál finomabb!). Ha levét elfőné (nem szabad nagyon sűrűnek lennie), egy kevés vízzel pótoljuk, végül utánasózzuk, borsozzuk. Enyhén sós, lobogva forró vízben kifőzzük a tésztát, leszűrjük, mély tálba csúsztatjuk, és azonnal összekeverjük a maradék 2 evőkanál olajjal. Mélytányérokba szedjük, tetejükre halmozzuk a ragut, és azonnal tálaljuk-fogyasztjuk. A reszelt sajtot külön tálában kínáljuk hozzá.

Áfonyás őzmedalion

Hozzávalók:
- 80 dkg őzhús
- 2 dl tejszín
- 10 dkg áfonyadzsem
- 4 fürt ribizli
- 4 szelet kenyér
- fél dl portói bor
- 4 dkg vaj
- 4 szem borókabogyó
- őrölt bors, só
Elkészítés: Futassuk meg a vajban az összezúzott borókát, majd pirítsuk benne a hússzeleteket, oldalanként 4-5 percig. Sózzuk, borsozzuk, és öntsük rá a bort. Amikor a bor elpárolgott és a hús is puha, vegyük ki, és hagyjuk hűlni. A hús levéhez keverjük hozzá a dzsemet meg a tejszínt, és főzzük sűrűre. Tálaláskor tegyünk a kenyerekre 2-2 szelet húst, öntsük rá a szószt, és díszítsük ribizlivel.

Leves sült zöldségekből

Hozzávalók:

1 dl olívaolaj, 1 db kisebb méretű sütőtök, 2 szál sárgarépa, 1 db karlábé, 1 szál petrezselyemgyökér, 2 kis darab póréhagyma, 1 fej vöröshagyma, 1 kisebb zellergumó, 3 db babérlevél, 4 ág kakukkfű, 3 szál rozmaring, só, bors.

Elkészítés:
A zöldségeket tisztítsuk meg, szeleteljük fel és tegyük egy nagy tálba. Locsoljuk meg az olívaolajjal, adjuk hozzá a babérlevelet, morzsoljuk rá a rozmaringot és a kakukkfüvet. Keverjük össze, majd az egészet borítsuk egy nagy tepsibe. Érdemes a tepsi aljára egy sütőpapírt tenni, így nem ragad majd le. Tegyük 180-190 °C-os sütőbe és pirítsuk 40-50 percig.
Ha elkészült, lapátoljuk egy nagy fazékba, öntsünk rá 2-3 liter zöldséglevest vagy vizet és 2-3 darab zöldségleveskockát, sóval és őrölt borssal ízesítsük. Főzzük 10 percig, vegyük ki belőle a babérlevelet és kézi mixerrel pürésítsük.
Forrón leveses tálkákba tálaljuk, tetejét díszíthetjük kevéske tejföllel és friss kakukkfűvel.

Aranyfánk burgonyából

Hozzávalók:
- 1/2 kg burgonya
- 3 dkg élesztő
- 1 db tyúkhúsleves kocka
- 1 dl tej
- 1 teáskanál cukor
- 50 dkg liszt
- bors
- olaj a sütéshez

Elkészítés: A burgonyát héjastól megfőzzük, majd megpucoljuk, összetörjük és kihűtjük. Hozzáadjuk a lisztet, és a tejjel és cukorral felfuttatott élesztőt. Borssal és leveskockával ízesítjük, és konyharuhával letakarva langyos helyen 20 percig pihentetjük. Ezután olajozott kanállal kiszaggatjuk, és forró olajban kisütjük.

Almás, boros csirkemell

Hozzávalók 2 főre:

- 2 közepes gála alma
- 25 dkg csirkemell
- 1,5 dl száraz fehérbor
- só
- bors
- fahéj
- pici olívaolaj

Elkészítés: A csirkemellet szeletekre vágjuk, enyhén megsózzuk, és nagyon picit megborsozzuk, épp csak hogy egy kicsit pikánsabb legyen. Az almákat meghámozzuk, és szeletekre vágjuk. A csirkemellet serpenyőben hevített olajra dobjuk, és egy kicsit átsütjük. Ha mindkét oldala megpirult kicsit, akkor az almaszeleteket hozzádobjuk. Fedő alatt pároljuk kicsit, majd hozzáöntjük a bort, hogy az alma a borban átfőjön. A fedőt levéve hagyjuk, hogy a felesleges lé elpárologjon. Ha már majdnem kész, ízlés szerint meghinthetjük fahéjjal

Banános bagett

Hozzávalók 1 adaghoz:

- 5 dkg gépsonka
- 1 kisebb banán
- 1 paradicsom
- 5 dkg ementáli sajt
- fél bagett
Előkészítés: A sonkát vékony csíkokra, a banánt karikákra vágjuk. A paradicsomot megmossuk, és nyolc gerezdre vágjuk. A sajtot lereszeljük. A grillsütőt előmelegítjük.

Elkészítés: A bagettet hosszában kettévágjuk, az aljára tesszük a sonkát, a banánt és a paradicsomot. Megszórjuk sóval, borssal. A kenyérre szórjuk a sajtot, és a grillsütőben (ha nincs az előmelegített sütőben) kb. 5-8 percig sütjük, amíg a sajt megolvad. Ráborítjuk a bagett tetejét, és fogyasztjuk.

Fűszeres pecsenye, krumplitortával

Hozzávalók:
- 1,5 kg kicsontozott rövidkaraj,
- 2 evőkanál olívaolaj vagy 5 dkg vaj,
- só, frissen őrölt bors,
- 2 teáskanál paprika,
- 2 teáskanál köménymag,
- 1 evőkanál liszt,
- 5 dl húslé leveskockából

A körethez:
- 1 kg burgonya,
- 5 dkg olvasztott vaj,
- 10 dkg reszelt sajt,
- 2 evőkanál zsemlemorzsa,
- aszalt szilva vagy fekete olívabogyó

Elkészítés: A kicsontozott húst egyben hagyva sózzuk, majd tepsibe téve locsoljuk meg olajjal vagy olvasztott vajjal. Kevés vízzel süssük egy órán át. Szórjuk rá a köménymagot, paprikát, borsot, süssük tovább közepes lángon még egy órán át. Forraljuk fel a húslét, adjunk hozzá a leszűrt zsiradékból egy kanálnyit, majd liszttel sűrítsük a mártást. Fűszerezzük ízlés szerint. A hámozott, kockázott burgonyát sós vízben főzzük puhára. Leszűrve, vajjal, tejjel készítsünk belőle pürét. Kerek tortaformát vajazzunk ki, szórjuk meg alaposan zsemlemorzsával az oldalát is, és hűtsük le húsz percre. A hideg formát töltsük meg a pürével. A tetejére szórjunk reszelt sajtot. Nyomkodhatunk bele felezett aszalt szilvát vagy olajbogyót. Morzsoljunk rá vajdarabkákat, majd sütőben süssük át. A húst szeletelve, a mártást csészében, a burgonyát cikkekre vágva tálaljuk. A tányérokat frissen szeletelt lilahagyma karikával díszítjük.

Amerikai káposztasaláta

- 1 kg-os fejes káposzta
- 1 nagy fej vöröshagyma
- só
- 1/2 üveg ecetes torma
- 45 dkg majonéz
- 1 nagy pohár tejföl
- 1 teáskanál porcukor
- 1 evőkanál mustár
- 1 kicsi zeller
- 1 szép nagy alma

Elkészítés: A káposztát és a vöröshagymát lereszeljük (reszelő azon részén, ahol az almát szoktuk). Lesózzuk (én két púpos teáskanál sóval szoktam), 2-3 óráig állni hagyjuk.

Szokásos módon tartármártást készítünk: a majonézt, tejfölt, porcukrot, mustárt elkeverjük, hozzáadjuk a fél üveg ecetes tormát (kis üvegesből), a hámozott, lereszelt almát, lereszelt zellert, ezzel is elkeverjük. Végül a kicsavart hagymás káposztát is belekeverjük.

Francia hagymaleves sajtgombóccal

Hozzávalók 4 személyre:
- 4 nagy fej vöröshagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 5 dkg vaj
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 evőkanál cukor
- 2 evőkanál vörösborecet
- 5 dkg liszt
- 3 dl száraz fehérbor
- 4,5 dl erőleves (kockából)
- 1 kávéskanál ételízesítő
- 2 evőkanál vágott petrezselyem

A sajtgombóchoz:
- 1 tojás
- 1 evőkanál liszt
- 5 dkg reszelt sajt
- 1 evőkanál tejföl
- őrölt bors és szerecsendió-virág

Előkészítés: A hagymát megtisztítjuk, és vékony karikákra vágjuk. A fokhagymát meghámozzuk, összetörjük.
Elkészítés: A vajat és az olívaolajat nagy serpenyőben felforrósítjuk, beletesszük a hagymát, és kb. 20 perc alatt aranybarnára pirítjuk. Hozzáadjuk a fokhagymát és a cukrot, és addig kevergetjük, amíg a cukor karamelizálódik. Aláöntjük az ecetet is, és 2 percig pároljuk. Meghintjük a liszttel, és állandóan kevergetve, 1 percig pirítjuk. Felöntjük a fehérborral, az erőlevessel és 3,5 dl vízzel, hozzátesszük az ételízesítőt. Folyamatosan keverjük, amíg a leves felforr, és kissé besűrűsödik. Kis lángon további 25 percig főzzük. Végül a petrezselyemmel ízesítjük.

A gombóchoz a tojást habosra keverjük, hozzáadjuk a lisztet, a sajtot, a tejfölt, a fűszereket. Jól összedolgozzuk, vizes kézzel apró gombócokat formázunk. A forrásban lévő levesbe tesszük, 10 percig kis lángon forraljuk, majd félrehúzzuk a tűzről, és 10 percig lefedve állni hagyjuk. Ezután tálaljuk.

Májas sajttekercs

Kitűnő szilveszteri nassolnivaló, amely jótékonyan csökkenti az alkohol hatását. Érdemes már előző nap elkészíteni, hogy az ízek összeérjenek.

Hozzávalók:
- 30 dkg trappista sajt
- 30 dkg csirkemáj
- 5 dkg füstölt szalonna
- kis fej vöröshagyma
- 1 db zöldpaprika
- 5 dkg vaj
- majoránna, bors, só

Elkészítés: A szalonnát csíkokra vágom, és serpenyőbe téve üvegesre olvasztom. A vöröshagymát ebben a zsiradékban megfonnyasztom. A zöldpaprikát apró darabokra vágva szintén hozzáadom, a májat vékony csíkokra vágva hozzákeverem, és majoránnával, borssal ízesítem. Kb. 20 percig párolom-sütöm. Amikor a máj megsült, leveszem a tűzről, és hagyom kihűlni. Megsózom, turmixba teszem az 5 dkg vajjal és pépesítem. Amikor ezzel készen vagyok, kiterítek egy nagyobb alufóliát. A sajtot lereszelem, és egy teflon edényben állandóan kevergetve felolvasztom kb. 5 perc alatt. Rögtön az alufóliára teszem és kinyújtom. Rákenem a pépesített májat apránként, majd szorosan feltekerem. Alufóliába betekerem és a hűtőbe rakom egy napra. Szeletelve tálalom.

Mazsolás párolt hal

Hozzávalók:
- 25 dkg harcsafilé
- 1 db halászlé kocka
- 5 dkg mazsola
- 1,5 dl tejszín
- 1/2 citrom leve
- 1 kis fej vöröshagyma
- 3 evőkanál olaj
- babérlevél
- őrölt bors

Elkészítés: Az olajon megpirítjuk az apróra vágott hagymát, hozzáadjuk a harcsafilét, a mazsolát és a borsot. Jól átpirítjuk, majd felöntjük a tejszínnel és beledobjuk a leveskockát. Babérlevéllel ízesítjük, és újból átforraljuk. A végén kevés citromlevet adunk hozzá, burgonyapürével vagy rizzsel tálaljuk. A harcsa helyett használhatunk fogast vagy bármilyen tengeri halat is.

Hókenyér

Hozzávalók:
- 25 dkg margarin
- 25 dkg porcukor
- 3 evőkanál liszt
- 3 evőkanál kókuszreszelék
- 1 tojás
- 20 dkg háztartási keksz
A tálaláshoz: kókuszreszelék

Elkészítés: A margarint fölolvasztjuk, majd a porcukrot, a lisztet, a kókuszreszeléket és a felvert tojást hozzáadjuk. Kevergetve összefőzzük, majd a tűzről levéve a kekszet beletördeljük. Egy őzgerincformát alufóliával kibélelünk, a masszát egyenesen beletöltjük, majd legalább fél napra hűtőszekrénybe tesszük. Tálaláskor a formából kiborítjuk, az alufóliát lefejtjük róla, és kókuszreszelékkel meghintve, felszeletelve kínáljuk.

Gesztenyés libasült

Libasütés
A liba sütésére kilónként körülbelül 35 percet számoljunk. A töltelék miatt ehhez még 30 percet adjunk hozzá. A liba akkor kész, ha combjába hústűt szúrva a kicsepegő lé már nem véres.

Hozzávalók 6 személyre:
1 zsömle
4 savanykás alma
2 hagyma
25 dkg tisztított gesztenye (tasakos)
1 tojássárgája
1 mokkáskanál szárított kakukkfű
1 mokkáskanál szárított majoránna
1 konyhakész liba (kb. 3,5 kg)
1 csirkehúsleves kocka (pl. Knorr)
12 db főzőtasakos burgonyagombóc

A mártáshoz:
50 ml piros szőlőlé
4 dl húsleves kockából
1 erőleves kocka
2 evőkanál ételsűrítő
2 evőkanál konyak

A káposztához:
60 dkg vöröskáposzta
1 fej hagyma
1 evőkanál ribizlilekvár
2 dl almalé
1 teáskanál forraltbor fűszerkeverék

Elkészítés: A töltelékhez a zsömlét vízbe áztatjuk. Megtisztítunk 2 almát és 1 hagymát, mindkettőt kis kockákra vágjuk. A gesztenyéket negyedeljük. A zsömlét kinyomkodjuk, összekeverjük a hagymával, az almával, a gesztenyével, a tojássárgájával, és sóval, borssal, kakukkfűvel, majoránnával fűszerezzük. A sütőt 200 fokra előmelegítjük. A libát megmossuk, kívül-belül bedörzsöljük sóval és borssal, és beletöltjük a tölteléket. A nyílást összetűzzük, és a mellével lefelé tepsibe fektetjük. Felforralunk fél liter vizet a húsleveskockával, a libára öntjük, és a sütőben kb. 2,5 óráig sütjük. Közben többször meglocsoljuk a levével, megszurkáljuk a bőrét, és meg is forgatjuk.

Egy óra elteltével megtisztítjuk a maradék almát és hagymát, összevágjuk, és a sült köré szórjuk. A káposztát megtisztítjuk, négybe vágjuk, torzsáját kivágjuk. A negyedeket vékony csíkokra vágjuk vagy gyaluljuk. A hagymát meghámozzuk, felaprítjuk. A káposztát összekeverjük a hagymával, a ribizli lekvárral, jódozott sóval és borssal ízesítjük, és kb. 30 percig állni hagyjuk. Ezután a káposztát egy nagy lábosba tesszük, ráöntjük az almalevet, és lefedve kb. 25 percig pároljuk. Az almát meghámozzuk, kimagozzuk, húsát kis kockákra vágjuk, és a 25 perc letelte után a forralt bor fűszerkeverékkel együtt a káposztához adjuk. További 10 percig főzzük A gombócokat a csomagon olvasható utasítás szerint sós vízben megfőzzük. Leszűrjük, kivesszük a csomagokból. A libát tálra emeljük, melegen tartjuk. A pecsenyelevet zsírtalanítjuk, és kis lábosba szűrjük. Hozzáöntjük a szőlőlevet, a húslevest és összeforraljuk. Az ételsűrítővel besűrítjük,és konyakkal ízesítjük. Tálaláskor a libát felszeleteljük.

Diós keksz

Közeleg a karácsony, így érdemes minél előbb elkezdeni a receptgyűjtést az ünnepekre.

Hozzávalók:

- 25 dkg finomliszt
- 1-1 késhegynyi sütőpor és só
- 25 dkg cukor
- 25 dkg finomra darált dió
- 10 dkg durvára vágott dió
- 2 db tojás
- 20 dkg margarin
- 20 dkg étcsokoládé

A tepsi kikenéséhez:
- zsír
- liszt

Elkészítés: A lisztet a sütőporral és a sóval összekeverjük, majd a cukorral, a dióval, a tojásokkal és a szobahőmérsékletű margarinnal összegyúrjuk. A csokoládét 3-4 milliméteres kockára vágjuk, és egy-két mozdulattal a tésztába keverjük. Dió nagyságú gömböket formálunk belőle, ezekből 5x4-et kizsírozott, meglisztezett tepsibe rakosgatunk. Előmelegített sütőben, a közepesnél erősebb lánggal (200 fokon) kb. 10 percig sütjük, ezalatt szétterülve megsülnek.

A sütőből kivéve a kekszeket a helyükről elmozdítjuk, nehogy leragadjanak. A többi tésztát ugyanígy megsütjük. Száraz helyen sokáig eláll

Forralt bor

A forró bor gőze, a párában gomolygó fűszerillat egyszerre idézi fel a nyarat, az őszt, de éppúgy a szőlőskertek csöndjét, a hamvas fürtök zamatát, akárcsak az épp elmúlt ünnep áhítatát és a karácsonyi mézes süteményt. Ha megesne a csoda, hogy marad néhány korty ebből a szívet-lelket melengető italból, ne hagyjuk kárba veszni, leheljünk bele új életet, új ízeket.

Hozzávalók:

1 liter fehér- vagy vörösbor

10-12 szem kockacukor

csipetnyi szegfűszeg

4-5 rúd fahéj

1 citrom reszelt héja

dió, mazsola

Elkészítése:

Dobjunk mindent egy lábosba, melegítsük fel max. 50 fokra (forralni tilos, mert az alkohol elillan) majd hagyjuk állni egy darabig, hadd barátkozzanak össze az ízek. Nem szükséges leszűrnünk. Sőt! Dobáljunk diót és mazsolát a poharak aljára - nem fogjuk megbánni.

Tipp: fehérbor esetén narancslével, vörösbor esetén citrommal ízesíthetünk.

Indiai fűszeres tea

Hozzávalók 2 csésze teához:

- 2 filter feketetea
- 2 dl víz
- 4 dl tej
- 5 szem szegfűszeg
- 3 szem zöld kardamom mag
- 1 evőkanál friss reszelt gyömbér
- cukor ízlés szerint

Elkészítés: A vízbe beleteszem a teát, szegfűszeg gombját szétmorzsolva - a többi részét egészben, a zöld kardamomot és a reszelt gyömbért. 3 percig forralom, majd hozzáadom a tejet és a cukrot. Így kis lángon még 3 percig forralom

Sütőtökös palacsinta dióbundában

Hozzávalók:

- 8 kész palacsinta
- 40 dkg sült sütőtök
- 1 evőkanál méz
- 1 evőkanál citromlé
- a bundázáshoz:
- 8-10 dkg liszt,
- 2 tojás
- 5 dkg darált dió
- 5 dkg zsemlemorzsa
- a sütéshez: olaj

Elkészítés: A sült tök húsát kikaparjuk, a mézzel és a citromlével simára keverjük, a palacsintákra kenjük. Két oldalukat középre hajtjuk, felgöngyöljük, majd lisztbe, felvert tojásba és a diós zsemlemorzsába forgatva bundázzuk. Bő, forró olajban kb. 3 perc alatt mindkét oldalukat aranysárgára sütjük, végül jól lecsöpögtetjük. Tetejükre fahéjas porcukrot is szitálhatunk

Boros káposzta

Hozzávalók:
- fél kg darált sertéshús
- egy csésze rizs
- 1-2 tojás
- töltelékfűszerek:paprika, só, kömény, bors
- ízesítő fűszerek: mustármag, szemes bors
- kb. 7dl fehér bor
- nagy fej káposzta
- fél fej vöröshagyma
- kb. 25-30 dkg nyers füstölt tarja vagy comb
- kb. 20dkg füstölt szalonna
Előkészítés:
- darált hús+tojás+töltelékfűszerek+rizs+hagyma=hagyományos töltött káposzta töltelék
- laskára vágjuk a káposztát /nem reszeljük, hanem késsel faragjuk!/
- felkockázzuk a szalonnát és a füstölt húst
Összeállítás:
- bekapcsoljuk a tűzhelyet, rátesszük a KUKTAFAZEKAT
- beleszórjuk a szalonnát, majd a füstölt húst
- rádobjuk a káposzta 70 százalékát
- fűszerezzük a szemes borssal, sóval és bőven mustármaggal, kevés paprikával
- összekeverjük
- rátesszük a töltelékeket szépen körben /nekem10-12 gombóc szokott kijönni/
- majd a maradék 30 százalék káposzta következik
- alaposan megtömhetjük a kuktát,mert össze fog esni, itt már csak körbeszórjuk a fűszerekkel
- ráöntjük a bort
- rátesszük a kuktafedelet, és sípolástól kb. 20 percig kis lángon főzzük
- a kihűlt kuktát megbontva óvatosan kiemeljük a töltelékeket és összevegyítjük az alsó és a felső káposztaréteget
- bő tejföllel tálaljuk

Sajtos guba

Hozzávalók 4 személyre:
- 10 kifli
- 30 dkg sajt
- 7 dl tej
- vaj
- só

Elkészítés: A kifliket felkarikázzuk, majd egy nagy öblös tálba rakjuk. A tejet felforraljuk. Ha felforrt, meglocsoljuk vele a kifliket, jól átforgatjuk, és letakarjuk fedővel. Hagyjuk pihenni, amíg a sajtot lereszeljük. Egy jénait kikenünk vajjal, majd lerakunk egy sor áztatott kiflit, megsózzuk, és sajttal megszórjuk. Addig rétegezzük, amíg elfogy a kifli. A tetejére sajt kerüljön. Sütőbe toljuk, és szép pirosra sütjük

Húsos csicseriborsó

Hozzávalók 4 személyre:

- 2 fej hagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 25 dkg marhahús
- 2 evőkanál vaj vagy margarin
- 1 és fél húsleveskocka
- 25 dkg répa
- 50 dkg kínai kel
- 1 konzerv (410 ml) csicseriborsó
- 1 csokor petrezselyem
- 10 dkg ementáli sajt
Előkészítés: A hagymát és fokhagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk. A marhahúst falatnyi kockákra aprítjuk.
Elkészítés: A vajat vagy a margarint felforrósítjuk, és megfuttatjuk benne a hagymát és a fokhagymát. Hozzákeverjük a húst, és pár percig pirítjuk. Felöntjük 1 liter vízzel, belekeverjük a leveskockát, és lassú tűzön kb. 1 órát főzzük. Közben megtisztítjuk, megmossuk a répát és kínai kelt, majd falatnyi darabokra vágjuk. A csicseriborsót leszűrjük, és a zöldségekkel együtt a levesbe keverjük. További 15 percig főzzük. A petrezselymet megmossuk, apróra vágjuk. A sajtot lereszeljük. Tálaláskor megszórjuk a petrezselyemmel és a sajttal a levest

Bögrés szőlőlepény

Hozzávalók 12 szelethez:

- 1 kg vegyes szőlő
- 1 csomag vaníliás cukor
- 4 tojás
- 1 bögre cukor (1 bögre = kb. 2 dl)
- 1 bögre tejszín
- 1 bögre darált dió
- 1 bögre liszt
- 1 bögre tej
- 1 teáskanál vaj a formához
- 2 evőkanál porcukor
- Egyéb: kb. 24 cm átmérőjű sütőforma

Előkészítés:
A szőlőt megmossuk, leszárítjuk és összekeverjük a vaníliás cukorral.
Elkészítés:
1. A tojásokat keverőtálba ütjük, hozzáadjuk a cukrot, és habosra keverjük, majd tovább habosítjuk a tejszínnel. Apránként, kevergetés közben hozzáadjuk a lisztet, a darált diót és a tejet. A tésztát kb. 20 percre hűtőbe, tesszük.
2. A sütőt 200 C-fokra (gázsütő 3. fokozat) előmelegítjük. Kivajazzuk a sütőformát, beleöntjük a tésztát, és elosztjuk rajta a szőlőszemeket. A sütőben kb. 35 percig sütjük. Melegen megszórjuk porcukorral.
3. Amikor langyosra hűlt, szeleteljük és kínáljuk.

Fotó: Kerekes

Szőlős ponty

Hozzávalók 4 személyre:

-80 dkg pontyfilé
-só, 4-5 szem bors, -1 babérlevél, -2 szem szegfűszeg, körömnyi fahéj
-darabka citromhéj
-2 dl száraz fehérbor
-3 dkg vaj
-1 evőkanál liszt
-40 dkg fehér szőlő

Elkészítése: A halszeletek bőrét lebontjuk, és a pontydarabokat vastag falú lábasba fektetjük. A fűszerekkel megszórjuk, és a fehérborral leöntjük. Lefedve, kis lángon körülbelül húsz perc alatt puhára főzzük.
Ezalatt a szőlőt megmossuk, lecsepegtetjük és lecsumázzuk. A halat szűrőlapáttal forró tálra szedjük, és letakarva melegen tartjuk. A vajból a liszttel világos rántást készítünk, a visszamaradt hallevet besűrítjük vele, ha kell, még kevés vízzel (vagy borral) hígítjuk. Az egészet átszűrjük, és a szőlőszemeket hozzáadva már csak addig hagyjuk a tűzön, mialatt a szőlőszemek kissé megtöppednek, de azért egészben maradnak. A halra öntve vajas párolt rizzsel vagy burgonyapürével kínáljuk.

Tejfölös lecsó

Hozzávalók:

- 4 paprika (1 lehet csípős is)
- 3 paradicsom
- 1 közepes fej hagyma
- 1 pohár tejföl
- 1 evőkanál liszt
- olaj
- só, bors

Elkészítés: A hagymát csíkokra vágom, az olajon megpirítom, de nem túl puhára. A paprikát is csíkokra vágom, azt is pirítom. Megsózom. Teszek rá borsot. Amikor még keményebb a paprika, hozzáteszem a feldarabolt paradicsomot. Újra rakok bele borsot. Fedő alatt egy kis ideig még pirítom, de csak annyira, hogy a zöldségek ne legyenek teljesen puhák.
Utána a tejfölből és lisztből habarást készítek, és belekeverem a lecsóba, további két percig főzöm, keverés mellett.

Tojásos-padlizsános lecsó

Hozzávalók:

-1 kg érett paradicsom
- 1 db padlizsán
- 1 kg paprika
- 2 fej hagyma
- 10-12 db tojás
ízlés szerint:
- sajt, fokhagyma
- só
- bors
- olaj

Elkészítés: A padlizsánt megpucoljuk és nagyobb kockákra (vagy vastagabb karikákra) vágjuk. A hagymát felaprózzuk, a paprikát csíkokra vágjuk, és egy teflon serpenyőben vagy edényben, kissé megsózva, kevés olajon megpároljuk. Közben a tojásokat felverjük, sózzuk, borsozzuk. Amikor a paprika kissé megpuhult (nem teljesen!), hozzáadjuk a padlizsánt, amit kicsit hagyunk főni (nagyon hamar szétmegy), majd a paradicsomot nagyobb kockákra vágjuk, és hozzáadjuk a többihez. Rátöltjük a tojást és belevágjuk a fokhagymát. Addig hagyjuk, míg a tojás rántottaszerű lesz benne, ekkor rászórjuk a sajtot és forrón tálaljuk - de hidegen is nagyon finom.

Vörösboros marhapörkölt bográcsban

Hozzávalók 2 kg marhacombhoz:

3 paprika,
3 paradicsom,
2 sárgarépa,
2 fehérrépa,
0,8 kg gomba,
4 dl vörösbor,
só,
bors, fokhagyma, szalonna, 1 nagy hagyma, 1-2 babérlevél, kakukkfű, pirospaprika

Elkészítés: A szalonnát kiolvasztom kis tűzön, majd a hagymát megpuhítom-pirítom rajta. Leveszem a bográcsot a tűzről, és ha kihűlt, 2 kiskanál pirospaprikát szórok rá. A 2*2 centisre vágott húst beleteszem, és fehérre pirítom, majd felöntöm vízzel és a bor 3/4-ével, úgy, hogy éppen ellepje. Hozzáadom a kis kockára vágott paradicsomot, sárga- és fehérrépát, a paprikát. Fűszerezem borssal, Erős Pistával, nagy adag kakkukfűvel, apróra vágott fokhagymával és a babérlevéllel. Ha a hús 2/3-ra főtt(2 óra), megsózom, de nem szabad előbb, mert a hús megkeményszik. Hozzáadom a vékonyra vágott gombát, és utánízesítem. Az elfőtt levet a maradák borral és vízzel pótolom. A végén lesütöm szaftjára. Főtt burgonyával vagy ropogós kenyérrel tálalom.

Pezsgős alma fagyival

Hozzávalók 4 személyre:

- 1 nagy piros alma
- 2 dl pezsgő
- 10 dkg marcipán
- 1 evőkanál kakaópor
- 4-4- gombóc kávé-, sztracsatella-, csokoládéfagylalt
- 2 evőkanál vágott dió

Előkészítés: Az almát megmossuk (nem hámozzuk), négybe vágjuk, kimagozzuk, és a negyedeket fél cm vastagon felszeleteljük (kb. 24 vékony gerezdet kapjunk).

Elkészítés: A pezsgőt felforraljuk, és az almát 3-4 perc alatt puhára pároljuk benne. Kivesszük, lecsepegtetjük. A marcipán felét két folpackfólia között kb. 3 mm vastagra nyújtjuk. Kis csillagokat szúrunk ki, és megszórjuk kakaóporral. A maradék marcipánt a pezsgőben addig főzzük, amíg elolvad, és besűrítjük. A marcipános szószt a tányérokra öntjük, a csillagokkal díszítjük a tányér szélét. A szószra 1-1 gombóc kávé- sztracsatella- és csokoládéfagylaltot teszünk. Közérakjuk az almagerezdeket, megszórjuk vágott dióval, és tálaljuk.

Grillezett pulykamelltekercs

Hozzávalók 4 személyre:

80 dkg pulykamellfilé
2 szál póréhagyma
10 dkg gépsonka
2 evőkanál olaj

Előkészítés: A húst vékony, nagy szeletekre vágjuk, megmossuk. A pórét megtisztítjuk, hosszában kettévágjuk, és leveleire szedjük.

Elkészítés: A pórét forró sós vízben 2-3 percig főzzük, leszűrjük, lecsepegtetjük. A hússzeleteket szorosan egymás mellé fektetjük, sózzuk, borsozzuk, és szétosztjuk rajtuk a pórécsíkokat. Beborítjuk a sonkával, és szorosan feltekerjük. Fogvájóval megtűzzük, és kb. 30 percre betesszük a mélyhűtőbe. Sütés előtt kb. 1 cm vastag szeletekre vágjuk, keresztben nyársra szúrjuk a szeleteket, megkenjük kevés olajjal, és a grillrácson mindkét oldalát 2-3 percig sütjük.

Fagylaltos meglepetés

Hozzávalók 8 adaghoz:
-12 dkg omlós keksz
- 6 dkg tisztított dióbél
- 6 dl vaníliafagylalt
- 6 dkg barnacukor
- 9 dkg vaj
- 17 dkg finom kristálycukor
- 4,5 dl tejszín
- 4 dkg kakaópor
- 6 dl csokoládé- vagy kávéfagylalt
- 1 evőkanál csokoládéforgács vagy -dara
Előkészítés: A kekszet morzsává törjük. A dióbelet felaprítjuk. A vaníliafagylaltot a mélyhűtőből a hűtőszekrénybe áttesszük, hogy kissé megpuhuljon.
Elkészítés: A sütőt előmelegítjük 200 fokra (gázsütő 3. fokozat). A kekszet összedolgozzuk a dióval, a barnacukorral, 7 dkg vajjal, és a keveréket egy kb. 24 cm átmérőjű tűzálló lapos tálba nyomkodjuk úgy, hogy az oldalára is jusson. A sütőben 8 percig sütjük, hagyjuk kihűlni. A vaníliafagylaltot széles lapos késsel a tésztára kenjük, majd másfél órára betesszük a mélyhűtőbe. Teflonedényben összekeverünk 15 dkg cukrot, 1,2 dl tejszínt, a kakaóport, a maradék vajat, és lassú tűzön, állandóan kevergetve sima krémmé főzzük. Hagyjuk kihűlni, majd a vaníliafagylaltra öntjük, és 30 percre újra visszatesszük a mélyhűtőbe. A csokoládé- vagy kávéfagylaltot szobahőmérsékleten állni hagyjuk, amíg kenhető lesz, de nem olvad meg teljesen. Ekkor egyenletesen a csokoládéra kenjük, és kb. 1 órára visszatesszük a mélyhűtőbe. A maradék tejszínt kemény habbá verjük a maradék cukorral, és egyenletesen a tortára kenjük. Megszórjuk csokoládéforgáccsal, és lefedetlenül 3 órára visszatesszük a mélyhűtőbe. Cikkekre vágva citromfűvel díszítjük és tálaljuk.

Cukkini saláta

Hozzávalók:

- 4 kis, vékony cukkini,
- 2 nagy fej hagyma,
- 1 gerezd fokhagyma,
- 2 dl joghurt,
- 2 evőkanál olaj,
- 2 evőkanál majonéz,
- fél citrom leve,
- 1 csokor metélőhagyma,
- só, bors, cukor, csípős pirospaprika

Elkészítés:A megtisztított cukkini- és hagymakarikákat kevés forró olajon megpároljuk. Citromlével meglocsoljuk és kihűtjük. A joghurtot kikeverjük a majonézzel, majd zúzott fokhagymával, sóval, borssal, cukorral, csípős pirospaprikával, apróra vágott metélőhagymával ízesítjük. A zöldségeket a mártással összekeverjük és 30-40 percig hűtőszekrényben érleljük.

Rablóhús-variációk

Hozzávalók 4 személyre:

Szalonnás burgonya
4 burgonya
1 kis fej hagyma
20 dkg puha füstölt szalonna

Májas-húsos nyárs
1 húsos zöldpaprika
2 kis fej vöröshagyma
20 dkg sertéshús
20 dkg sertésmáj
10 dkg füstölt szalonna
10 dkg parasztkolbász

Csirkenyárs zöldséggel
2 közepes hagyma
2 savanykás alma
2 banán
2 filézett csirkemell
2 evőkanál olaj
1 citrom leve

Előkészítés: A zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk. Minden hozzávalót falatnyi darabokra, vastagabb karikákra vágunk. A hagymát negyedekre. Előkészítjük a nyársakat.

Elkészítés: A háromféle nyárshoz külön-külön szétrakjuk a hozzávalókat. A burgonyás nyársnál a szalonnát, a burgonyát, a hagymát váltakozva húzzuk a nyársra. A rablóhúst hagymával kezdjük és fejezzük be, közben ízlés szerint rakjuk a húst, a szalonnát, a kolbászt és a zöldségeket. A zöldséges csirkenyársakat csirkehús, alma, banán sorrendben tűzdeljük fel. Gyengén megszórjuk sóval, borssal, megcsepegtetjük citromlével, és megkenjük olajjal. A nyársakat parázs fölött, forgatva kb. 10-15 perc alatt készre sütjük. Forrón, zöldfélével, friss kenyérrel kínáljuk.

Kerti partik italai

 Nem vitatható, hogy a kerti összejövetelek és bográcsozások legfontosabb itala a sör. Azonban ha egy kis változatosságra vágysz, és már unod a megszokott sör-ásványvíz-limonádé összeállítást, más hűsítőkkel is megkínálhatod a barátokat.
Ha kerti parti, akkor hideg sör - amit nem mindig könnyű produkálni. Ha kicsi a hűtőd, készíts ki egy-két lavórt vagy vödröt és töltsd meg összetört jéggel - ez már a benzinkutaknál kapható - s ebbe állítsd a palackokat.
Sokan alábecsülik a szükséges üdítőitalok mennyiségét is. Az autóval érkező vendégek, a fogyókúrázók és a gyerekek is szeretnék a szomjukat oltani. Ha azonban igazi nyári különlegességgel akarod meglepni az egybegyűlteket, keverj különleges koktélokat!

Dinnye-vodka

Hozzávalók 6 pohárhoz: 75 dkg görögdinnye, 6 teáskanál cointreau, 3 evőkanál citromlé, 12 szem kockacukor, 1,8 dl vodka
- A lehűtött dinnyét meghámozzuk, a gyümölcshúst kimagozzuk és pürésítjük. Kb. 2,5 dl lesz.
- A többi hozzávalóval erősen összerázzuk. Jégkockával koktélpoharakba tálaljuk.
Ananász-sör

Hozzávalók 6 pohárhoz: 5 dkg gyömbér, 0,5 dl ananászlé, 3 üveg nem túl keserű sör (3, 3dl-es)
- A gyömbért meghámozzuk, finomra reszeljük, és összekeverjük az ananászlével. Legalább négy órán át hűtjük.
- Az ananászlét leszűrjük, és a jó hideg sörrel összekeverjük

Gombás cukkini

Hozzávalók:
50 dkg cukkini, 25 dkg csiperkegomba, 1 fej hagyma, 1 gerezd fokhagyma, 1 dl zöldségerőleves, olaj, kakukkfű, só, bors

Elkészítés: A megmosott cukkinit héjastól felkarikázzuk. Megforrósított olajon üvegesre pároljuk a kockára vágott hagymát. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a felszeletelt gombát és a cukkinit. Sóval, borssal, kakukkfűvel ízesítjük. 2 percig kevergetve pároljuk. Felöntjük a levessel és fedő alatt 10 percig pároljuk. Barnarizzsel tálaljuk

Hideg paprika-paradicsom leves

Hozzávalók:

- 4 piros húsú paprika (ősszel pritaminpaprika), 30 dkg paradicsom, 8 dl joghurt, 1 fej hagyma, néhány csepp Tabasco-mártás, só, bors, néhány zellerlevél

Elkészítés: A hagymát megtisztítjuk, de egészben hagyjuk. Tepsibe helyezzük a piros húsú paprikával együtt. Sütőben addig sütjük, amíg a héja megfeketedik. A paprikát nylonzacskóba csomagoljuk, pár percig hűlni hagyjuk, így a héja könnyedén lehúzható. A magházat kiemeljük, a paprika húsát turmixgépbe tesszük. Hozzáadjuk a puha hagymát, a lehéjazott paradicsomot. Összeturmixoljuk. Felöntjük a joghurttal. Sóval, borssal, néhány csepp Tabasco-mártással ízesítjük. További 2 percig turmixoljuk. Jégbe hűtve, levesként kínáljuk. Zellerlevéllel díszítjük.

Magos-burgonyás pogácsa

Hozzávalók kb. 20 darabhoz:
- 25 dkg burgonya
- 45 dkg liszt
- 25 dkg vaj/ margarin
- 2 tojássárgája
- 2 evőkanál tejföl
- 10 dkg tisztított napraforgómag
- 1 tojás a kenéshez
Előkészítés: A burgonyát sós vízben, héjában megfőzzük, majd leszűrjük, meghámozzuk, és azonnal forrón burgonyanyomón áttörjük. Hagyjuk kihűlni.

Elkészítés: A kihűlt burgonyához szitáljuk a lisztet, beletördeljük a vajat/margarint, hozzáadjuk a tojássárgáját, a tejfölt, 1 teáskanál sót, a napraforgómag 3/4 részét, és jól összegyúrjuk. Cipót formálunk belőle, fóliába csomagoljuk, és 20 percre a hűtőbe tesszük. Kivesszük a hűtőből, kissé kinyújtjuk, majd kétszer-háromszor összehajtogatjuk, mint a vajas tésztát. A sütőt 200 fokra (gázsütő 3. fokozat) előmelegítjük. A tésztát kb. 1 cm vastagra kinyújtjuk, késsel kissé bevagdaljuk, és pogácsaszaggatóval kiszúrjuk. Tepsibe rakjuk, tojással megkenjük, megszórjuk a maradék napraforgómaggal, és a forró sütőben kb. 20 perc alatt pirosra sütjük. Melegen vagy langyosan kínáljuk, mert így az igazán finom.

Erőleves halgombócokkal

Hozzávalók:
- erőleves
- néhány tengeri halfilé
- 1 kis fej hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 evőkanál liszt

Elkészítés: A tengeri halfilét apróra vágjuk, hozzáreszelünk egy kis fej hagymát, hozzáadunk 2 gerezd zúzott fokhagymát, sózzuk, borsozzuk, majd 1 kanál liszttel összegyúrjuk. Az erőlevest felforraljuk, a halas masszából gombócokat formázunk, majd a levesbe dobjuk. Tálaláskor petrezselyemmel vagy felaprított snidlinggel tálaljuk

Csirkemell cseresznyével

Hozzávalók:
4 fél csirkemellfilé, 80 dkg cseresznye, 2 evőkanál vaj, 2 evőkanál cukor, 1 kis darabka fahéj, 3 szem szegfűszeg

Előkészítés: A csirkemellet megmossuk, konyhai papírtörlővel leszárítjuk, bedörzsöljük sóval, borssal. A cseresznyét megmossuk, kimagozzuk. A sütőt 180 fokra előmelegítjük (gázsütő 2. fokozat).

Elkészítés: A vajat serpenyőben felforrósítjuk, a csirkemellet minden oldalán szép pirosra sütjük benne. Tűzálló tálba tesszük, köré rakjuk a cseresznyét, megszórjuk a cukorral, mellédobjuk a fahéjat, a szegfűszeget. Meglocsoljuk a sütésből visszamaradt zsiradékkal, és a sütőben kb. 20 perc alatt szép pirosra sütjük. A csirkemellet szeletekre vágjuk, és a vele párolt cseresznyével tálaljuk.

Cseresznyés felfújt

Hozzávalók:

60 dkg cseresznye, 1/2 vaníliarúd (vagy 2. cs. vaníliás cukor), 10 dkg vaj, 15 dkg cukor. 25 dkg túró, 2 evőkanál tej, 1 evőkanál méz, 12,5 dkg búzadara, 8 dkg rétesliszt, 1 dl tejföl, 1 kk. sütőpor, 6 szelet kétszersült, és zsiradék a sütőforma kenéséhez

Előkészítés: A cseresznyét megmossuk, szárát leszedjük, és a gyümölcsöt kimagozzuk. A vaníliarudat hosszában felvágjuk, a belét kikaparjuk.

Elkészítés: A vajat 10 deka cukorral és a vanília belével (vagy a vaníliás cukorral) krémesre kikeverjük. Hozzáadjuk a túrót, a tejet, a mézet, a búzadarát, a réteslisztet, a tejfölt, a sütőport, és jól összekeverjük. Egy lapos sütőformát kizsírozunk, az aljára helyezzük a kétszersülteket, majd ráöntjük a túrómassza felét. A massza felszínén arányosan elosztjuk a cseresznyét, megszórjuk a maradék cukorral. A túrós massza másik felét simára elegyengetjük a cseresznyeréteg tetején. A hideg sütő középső rácsára helyezzük, és 180 fokra melegítve 40 percig sütjük.

Lasagne - sokféleképpen

Bár első pillantásra bonyolultnak tűnhet, nagyon könnyen elkészíthető. Variálhatjuk különféle húsokkal, zöldségekkel, mártásokkal. Vendégváró vacsoraként is kitűnő, mivel nemcsak ízletes, de rendkívül mutatós egytálétel.

Lasagne Bolognese

Hozzávalók: 1 nagyobb fej vöröshagyma, 1 nagyobb sárgarépa, 1/2 csokor petrezselyemzöld, 1 csokor cellerzöld, 2 kanál olaj, 50 dkg darált marhahús, 2 kanál paradicsompüre, 1/2 kg friss paradicsom, só, bors, 1-1 kiskanál szárított bazsalikom és kakukkfű, 1,25 dl leves, 1,25 dl vörösbor, 2 kanál vaj, 2 kanál liszt, 5 dl tej, reszelt szerecsendió, 12 db lasagne tésztalap, 7,5 dkg reszelt parmezán
Elkészítés: A vöröshagymát apró kockákra vagdossuk, összevágjuk a sárgarépát, a zellerzöldet és a petrezselyemzödet. Az olajon megpirítjuk a darálthúst, hozzáadjuk a zöldségeket és a paradicsompürét. A paradicsomot felkockázzuk, elkeverjük a száraz és a friss fűszernövényekkel, a levessel, a borral, hozzáadjuk a húshoz, és 50 percig főzzük. A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A besamelhez megolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk a lisztet, majd a tejet, és addig főzzük lassú tűzön, míg sűrűsödni nem kezd. Fűszerezzük sóval, borssal és szerecsendióval, még 10 percig főzzük állandó keverés mellett. A tepsibe (kicsit mélyebb legyen) beleöntjük a besamelt, erre ráhelyezzük a tésztalapokat, ezt megkenjük a bolognai mártással, erre megint a tésztalapokat rétegezzük, végül besamellel befejezzük. Rászórjuk a reszelt parmezánt, és 40 percig aranysárgára sütjük.

Háromsajtos-sonkás lasagne

Hozzávalók: 30 dkg lasagne tészta, 30 dkg sonka, 15-15 dkg tejszines krémsajt, füstölt sajt és ementáli, 3 dkg margarin, 2 evőkanál liszt, 0.5 l tej, 3 dl tejszín, só, bors, reszelt szerecsendió
Tetejére:2-3 paradicsom, 3 dkg vaj, 2-3 db paradicsom
Elkészítés: A margarinon megfuttatjuk a lisztet, tejjel felengedjük, besűrítjük és belekeverjük a tejszínes krémsajtot és a reszelt füstölt sajtot. A sonkát apróra, az ementálit dobókocka nagyságúra vágjuk.
A kivajazott formát kibéleljük a tésztalapok harmadával és meglocsoljuk a tejszin felével, erre jön a sajtkrém majd a sonka meg az ementáli fele. Folytatjuk a rétegezést a hozzávalók arányos részével, a tetejére fél centi vastagra szeletelt paradicsomkarikák és vajdarabkák kerülnek. Fóliával lefedjük és előmelegített sütőben 35 percig, majd a fóliát levéve további 5 percig sütjük.

Sajtosperec

Hozzávalók:

50 dkg rétesliszt, 25 dkg margarin, 1 pohár tejföl, 2 db tojás sárgája,  1 csomag sütőpor, 20-25 dkg Trapista sajt (reszelve), só ízlés szerint (kb. 3 púpos kávéskanál)

Elkészítés: A hozzávalókat egy tálban összedolgozzuk, de a sajtból nem az egészet adjuk hozzá, mert ebből félreteszünk egy kisebb mennyiséget. Ujjnyi vastagra elnyújtjuk, és megszórjuk a tetejét a félretett sajttal. Kissé rányomkodjuk a sajtot, majd a kívánt formára pld. perecre (de lehet rúd is) kiszaggatjuk. Előmelegített forró sütőben megsütjük.

Megjegyzés:

Ha rúd formát választjuk, akkor derelyevágóval érdemes felvágni a kinyújtott tésztát, így hullámos lesz a rúd széle. Ha valaki szereti a köménymagot, azzal is meg lehet szórni. Úgy is nagyon fincsi

Csirkeszárnyas finomságok

Sokan nem szeretik a csirkeszárnyat. Kicsi, nem laktató, kevés a hús rajta, nem lehet finoman elkészíteni, csak levesbetétnek jó. Ezek a leggyakrabban elhangzó érvek. Pedig a csirkeszárny kiadós, sőt: olcsó. És rengeteg módon elkészíthető.

 Csirkeszárny fűszeres bundában

Hozzávalók 4 személyre: 8 db csirkeszárny, 8 csirkemáj, 25 dkg liszt, 1 evőkanál olaj+bőven a sütéshez, 3 tojás, 3 dl sör, 1 evőkanál apróra vágott petrezselyem, 1 evőkanál apróra vágott zellerzöld, 1 evőkanál apróra vágott snidling, 1 teáskanál apróra vágott tárkonylevél

Előkészítés: A csirkeszárnyakat megtisztítjuk, megmossuk, szárazra töröljük, és a szárny töve alá bedugjuk a szárny hegyét, hogy egy háromszöget képezzen. Megmossuk a csirkemájat, szárazra töröljük, és az előkészített szárny-háromszögek közepén átdugjuk, majd kezünkkel kicsit laposra formázzuk.
Elkészítés: A lisztet elkeverjük az olajjal, a tojással, a sörrel, kevés sóval, őrölt borssal és a zöldfűszerekkel. Az olajat felforrósítjuk (ha van, olajsütőben) kb. 160 fokra. Egyszerre 2-3 db szárnyat teszünk bele (ne érjenek egymáshoz), és kb. 15-20 perc alatt átsütjük. Konyhai papírtörlőre szedjük, lecsepegtetjük, melegen tartjuk, amíg a többit is kisütjük. Külön paradicsommártást vagy tartármártást adunk hozzá. Ízlés szerint burgonyával, rizzsel körítjük.

Mézes csirkeszárnyak

Hozzávalók 4 személyre: 1 kg csirkeszárny, 1 közepes nagyságú friss gyömbér, fél citrom leve, 1 narancs, 1 gerezd fokhagyma, fél dl Worcestershire mártás, 1 dl méz, 1 evőkanál dijoni csípős mustár, 3 evőkanál olaj, 1 csokor petrezselyem

Előkészítés: A csirkeszárnyakat megmossuk, megtisztítjuk, végeiket levágjuk és eldobjuk. A gyömbért éles késsel meghámozzuk, levágjuk a fás részeit, tormareszelőn lereszeljük, citrommal megcsepegtetjük, és félretesszük. Megmossuk a narancsot, a héját óvatosan lereszeljük, ügyelve arra, hogy a fehér keserű réteg ne kerüljön bele. A fokhagymát áttörjük.

Elkészítés: A gyömbért összekeverjük a narancshéjjal, a fokhagymával, Worcestershire mártással, a mézzel, a mustárral és az olajjal. A csirkeszárnyakat tálba helyezzük, leöntjük a mézes mártással, és lefedve a hűtőben legalább 6 óra hosszat, de inkább egy éjszakán át állni hagyjuk. A sütőt 200 fokra (gázsütő 3. fokozat) előmelegítjük. Nagy tepsit kibélelünk alufóliával, rárakosgatjuk a húst, és ráöntjük a páclevet. A sütőben kb. 35-40 perc alatt barnára sütjük. A petrezselymet leöblítjük, apróra vágjuk. Melegen a szárnyakra szórjuk, és tálaljuk.

Tonhalas tészta

Ezt a tésztát nemcsak tonhallal, hanem más halkonzervvel is készíthetjük. Ügyeljünk azonban arra, hogy mindig sós lében, vagy natúr lében eltett változatokat vásároljuk, ezek amellett, hogy harmonikusabb ízűek megfőzve, egészségesebbek és alacsonyabb kalóriatartalmúak is mint az olajosak.

Hozzávalók:

40 dkg orsótészta
só
1 ek olívaolaj
10 szál összevagdalt újhagyma vagy 2 kis fej vöröshagyma
50 dkg négyrét vágott gomba
2 tört fokhagymagerezd
42 dkg szétmorzsolt konzerv tonhal (natúr lében)
2 kk reszelt citromhéj
2 ek citromlé
1 csokor összavagdalt petrezselyem vagy 2 ek szárított
1 csokor összevagdalt snidling vagy 2 ek szárított

A tésztát sós vízben a csomagolásán jelzettek szerint megfőzzük. Míg a tészta fő, a hagymát és a gombát az olajon megpároljuk, a fokhagymával ízesítjük és még 1 percig sütjük. A tésztát, a tonhalat a citromhéjat és levet, valamint a petrezselymet és a snidlinget belekeverjük, átforrósítjuk és azonnal tálaljuk.

Hozzávalók (4 személyre):

Hozzávalók
-1 kg zöldborsó, 30 dkg mirelit kukorica, 30 dkg zöldbab, 2 paradicsom, 1 zöldségerőleveskocka,
1 fej hagyma, olaj, só, bors, petrezselyem

Hozzávalók:

- ahány dl tej, annyi tojás
- ízlés szerint cukor
- vaníliás cukor
- mazsola
- leheletnyi só
- egy nagy gézdarab

Hozzávalók 4 személyre:
4 tojás, 6 dkg cukor, 40 dkg étcsokoládé, 20 dkg olvasztott vaj, 16 dkg vaníliafagylalt, 4 dkg mandula

Édes-csípős gyümölcsök

Hozzávalók 4 személyre:
1 friss ananász,
20 dkg szilva,
1 mangó,
1-2 piros chili,
1/2 zöldcitrom leve és reszelt héja,
korianderzöld
A gyümölcsöket megtisztítjuk és nagyobb darabokra vágjuk. A csípős paprikát felaprítjuk, tálba tesszük. Hozzáadjuk az apróra vágott korianderzöldet, a zöldcitrom levét és reszelt héját (Thaiföldön még sót is). Beleforgatjuk a gyümölcsöket, és azonnal fogyasztjuk

Pácolt paradicsom majonézes márványsajttal töltve

Húsvéti keksztojás

Hozzávalók:
40 dkg édes darált háztartási keksz, 20 dkg vaj vagy margarin, 15 dkg porcukor, 5 dkg narancslekvár, 3 dkg kakaópor, szükség szerint narancslé,
Díszítéshez:
kókuszreszelék, tortadara, színes szórócukor és apró cukortojás
/De be lehet vonni csokoládéval is./

 Tejszínes fokhagymás csirke

Hozzávalók 4 személyre:
1 Knorr Tejszínes fokhagymás
csirke Rafinéria
40 dkg csirkemell
10-15 dkg reszelt sajt
1 dl főzőtejszín
2 dl hideg víz

Elkészítés:
A csirkemellet szeletekre vágjuk, kevés sóval, borssal ízesítjük. A reszelt sajt egyharmadát tűzálló tál aljára szórjuk, erre fektetjük a csirkemell szeleteket. A tasak tartalmát elkeverjük a főzőtejszín és a víz keverékével, majd a csirkére öntjük, és rászórjuk a maradék reszelt sajtot. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt, a sajt pirulásáig sütjük